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Semences et santé

De nouvelles variétés de plantes médicinales, des fruits et légumes plus riches en vitamines, des jardins thérapeutiques... les liens entre la santé et le monde des semences sont très divers.

Santé

Blé sans gluten : des pistes d'amélioration pour les allergiques

Supprimer le pain ou tout produit issu du blé est nécessaire pour les personnes génétiquement touchées par la maladie cœliaque ou certaines allergies bien connues et détectables. Le médecin sera, par contre, plus démuni devant certaines formes d’inconfort plus ou moins fortes liées...

Santé

Les bienfaits des espaces verts dans les villes

Les bénéfices du contact avec la nature ne sont plus à démontrer sur la santé ou tout simplement le moral. Or, actuellement, plus de la moitié de la population mondiale vit dans des villes, avec la cohorte de stress qu’elles engendrent. Dès lors, l’aménagement d’espaces verts n’a...

Santé

Les plantes ouvrent un nouvel horizon pour les vaccins

A l’heure où la course à la vaccination contre la Covid-19 occupe tous les esprits, les « plantes à vaccins » sont sous les feux de la rampe. Par quel procédé magique un végétal est-il capable de produire un vaccin humain ? Les recherches ont été longues, mais ce pourrait être une...

Santé

Des jardins thérapeutiques pour améliorer la santé

Depuis des millénaires, les plantes dites médicinales soignent les maux des hommes et des animaux. Elles sont la base de la médecine chinoise ou encore de la phytothérapie qui se développe fortement en Europe. Mais on connaît moins les jardins thérapeutiques qui s’intéressent, eux, à...

Santé

Le fenouil, une saveur anisée à redécouvrir

Longtemps boudé sur les tables françaises, le fenouil connaît actuellement un regain d’intérêt, notamment influencé par la cuisine italienne qui lui fait la part belle. Son goût anisé et son croquant donnent un air de nouveauté aux salades, aux gratins et même aux desserts ! Connu...

Santé

Protéines végétales : bonnes pour notre santé, bonnes pour la planète ?

La viande et les produits laitiers constituent la source principale de protéines dans l'alimentation des pays occidentaux. Or, les instances médicales conseillent de rééquilibrer notre alimentation avec plus de végétal. Alors concrètement, quels aliments faut-il choisir, en quelle...

Santé

La chia, une saga « santé »

Les petites graines, connues déjà des Aztèques, alimentent bien des conversations chez les aficionados du «manger sain» .

Santé

Des pâtes alimentaires pour rester en bonne santé après 60 ans

Si la diminution de la masse musculaire débute dès l’âge de 25 ans, son accélération, passée la cinquantaine, peut conduire à certaines maladies et surtout augmenter les risques de dépendance. Or, pour faire du muscle, il faut des protéines. Bonne nouvelle, les plantes en contiennent,...

Santé

La couleur des légumes ou des céréales a-t-elle un impact sur notre santé ?

Les fruits, légumes et céréales ont de belles couleurs, est-ce pour nous attirer, tels des insectes ? Peut-être ! Et c’est tant mieux car cette palette colorée nous renseigne sur leurs bienfaits. Selon leur couleur, les fruits ou légumes sont plus ou moins riches en certaines molécules...

Santé

Nos aliments sont-ils assez riches en nutriments ?

Rassurez-vous : nos aliments contiennent toujours bien, en quantité suffisante, les nutriments dont notre corps a besoin ! Petit tour du côté des composants alimentaires.

Santé

Le quinoa « la petite graine » d’or

Plante sacrée des Altiplanos andin, le quinoa a largement contribué à l’expansion de cette grande civilisation il y a 7 000 années. Considéré à tort comme une céréale, il est en fait de la famille des épinards et des betteraves. Aujourd’hui, cette graine est devenue la star des...

Santé

Du nouveau chez le tournesol, la plante soleil

La belle et grande fleur de tournesol, celle qui littéralement en italien « se tourne vers le soleil », « tornasole », n’a plus de secrets pour les chercheurs. Ils connaissent désormais le génome complet de cette plante cultivée pour son huile riche en oméga 6 et en vitamine E,...

Santé

En bonne santé toute l’année grâce au poireau

L’époque du pot-au-feu d’automne et de la soupe qui vous réchauffent de l’intérieur est de retour ! Le poireau est presque un emblème de cette période de l’année, où l’on recherche le réconfort douillet de son assiette. Son histoire remonte à l’Antiquité, mais il est...

Santé

Un trésor de chou

Le chou, le plus vieux légume cultivé dans l’Hexagone… Le seul même pendant le Moyen-Âge et les siècles qui l’ont précédé ! Les tomates, carottes et autres merveilles du potager, venues de contrées lointaines, représentent toutes le résultat d’un long travail d’adaptation au...

Santé

Huiles végétales et oméga : misez sur la complémentarité !

« 99 % de la population française est déficiente en oméga 3. Et 1 adulte sur 2 est déficient en oméga 6. C’est ce que révèlent les dernières études sur le sujet », annonce Elisabeth Pais, responsable communication et nutrition pour Lesieur. Oméga 3 et oméga 6 sont des acides...

Santé

Les bienfaits de la chicorée

La chicorée industrielle est une variété de chicorée amère qui produit une boisson emblématique du Nord de la France. Longtemps substitut du café, elle a parfois mauvaise presse. Pourtant, la racine à partir de laquelle elle est fabriquée possède une grande richesse nutritionnelle et...

Santé

Plantes aromatiques : du goût et des vertus

Aujourd'hui, le persil est la plante condimentaire la plus utilisée dans la cuisine française, pour sa capacité à relever délicatement salades, omelettes, légumes... Pourtant, jusqu'au XVe siècle, cette plante aromatique, connue et utilisée depuis des temps très lointains (le botaniste...

Santé

L'ail, allié naturel de notre santé

Depuis toujours, l'ail est utilisé comme plante aromatique pour parfumer les plats. Ses qualités nutritionnelles et médicinales, elles aussi, sont connues depuis fort longtemps, comme en témoignent les écrits de grands noms de l'Antiquité comme Homère, Hippocrate, Aristophane ou encore...

Santé

Avoine et orge : des fibres fort utiles

Manger des fibres pour diminuer la quantité de graisses et mieux réguler les teneurs de sucre dans le sang. En voilà une idée intéressante… mais que l’on n’aurait pas imaginée sans les avancées de la recherche en nutrition ! Les fibres de l’avoine et de l’orge s’avèrent non...

Santé

Le soja, un aliment santé

Tofu, tonyu, tamari, lait de soja… Consommés par les asiatiques depuis plus de 2.000 ans, les aliments à base de soja envahissent les rayons des supermarchés et se trouvent désormais dans presque toutes nos assiettes. Le soja répond en effet à la tendance actuelle du « manger mieux et...

Santé

Des légumes variés, la meilleure des assurances santé

Les légumes sont les grands oubliés de notre alimentation. Faute de temps pour les apprêter, bien souvent… Pourtant, pas une journée ne passe sans que l’on entende une chaîne de TV ou une onde de radio nous rappeler que « la clé d’une bonne santé réside dans une alimentation...

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La pomme de terre, c'est déjà un médicament

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La santé des plantes, c'est la nôtre

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Des oméga 3 dans notre assiette sans manger de baleine

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Des millions d'allergiques dans le monde... et moi et moi et moi ?

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