1845, un parasite provoque la famine en Irlande. Et aujourd'hui ?

Une visite dans un établissement de sélection donne les premiers éléments pour comprendre ce qui a évolué depuis cette triste époque. Les sélectionneurs croisent entre elles des centaines de variétés, sauvages ou cultivées jusqu'à obtenir des pommes de terre naturellement résistantes aux parasites. La diversité ainsi créée leur permet également d'avoir sous la main une solution lorsque de nouvelles souches de parasites apparaissent.

Pour cultiver un champ de pommes de terre, il faut y installer des plants. La production même des plants de pomme de terre répond à des règles très strictes, pour que les agriculteurs et les jardiniers aient des cultures saines et des rendements réguliers : champ isolé, n'ayant pas été utilisé pour produire des pommes de terre depuis au moins 3 années, étude de la terre pour attester de l'absence de nématodes, nombreux contrôles en cours de culture, désinfection des locaux de stockage... Si les plants de pomme de terre passent avec succès ces multiples tests, ils accèdent au statut de plants certifiés. Ce sont les seuls dont la commercialisation soit autorisée. Une étiquette bleue atteste que toutes les règles officielles de production ont été respectées. Un passeport qualité pour nos jardins !

Aujourd’hui la pomme de terre n'est plus la seule plante pour assurer la sécurité alimentaire. Mais grâce aux nombreuses variétés disponibles, son pouvoir de séduction reste exceptionnel. Ses fans ? Les jardiniers, les cuisiniers et même… les diététiciens !